厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,厨房设备,以封闭式为佳,防止水从外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起---的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应该配置一定量的abc干粉灭火器设施,并应放置在明显部位,以备紧急时所需。
餐饮厨房的洗涤设备包括冷热水的供应系统、排水设备、洗碗机、洗菜机、消毒柜、洗涤槽、洗涤盘、储存柜等,食品垃圾粉碎器等设备。
餐饮厨房的调理设备主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿,存放架、餐车、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。
餐饮厨房的烹调用具主要有燃气灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、风力烤线、点烤箱、炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。厨房为---厨房通风---,厨房设备厂家,设有排风管道、排烟设备。
开关门板不宜过分用力或是---开门视点(110度),铰链及其他金属部分,应该防止水渍长时间积留。 橱柜台面保养 1、橱柜台面的清洁和保养用湿布即可,如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗,若为雾面台面,则可运用去污粉及3m菜瓜布(黄色),以画圆周的方式轻轻擦拭,相同的方法也可以用于被灼烧的情况。 2、注意不要让粗糙的化学品,厨房设备,如:染料剥离剂、、等直接触摸台面,或是将热锅直接放置台面,这些行为都会损坏台面外表,故应于台面上放置隔热垫或其他隔热的事物。
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