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炉灶它是由一套铜箔绕成双螺旋线，它有两层，其中一层是由外向内冷却新鲜空气进入炉内帮助燃烧，另一层是由内向外加热废气排放，在线圈的中间是一个燃烧的炉子，在炉灶上放一个锅做饭，并在它下面放一个保温板以减少热排放。在双螺旋线圈的两侧有两个微型吹风机，一个向内吹，另一个向外吹。当炊具加热锅底时，新鲜空气需要不断地进入，氧气有助于点燃。由于燃烧后的废气热量很大，这种热量会加热铜箔，通过热量交换，进入的新鲜空气会被加热，由于废热由热变冷，新鲜空气由冷变热，冷新鲜空气进入炉膛的温度接近废气离开炉膛的高温，中山韩式灶报价，所以热效率---高。

厨房设备的合理使用

　　1、正确使用厨房设备是餐厅的重要管理内容之一。制定有效的厨房设备管理方法和实施条例，可以合理使用各种设备，减少不合理的磨损，防止不合理的损坏，减少故障，---设备的正常运行，提高厨师的劳动生产率。

　　2、要想制作更多和好的产品，须在设备的使用上进行。厨师要掌握设备的性能、工作原理和使用方法。要熟悉“四懂三会”，了解设备性能、结构、原理和用途，会使用，保养，中山韩式灶，排除故障。

3、企业要对使用设备的人加强管理和培训，设置专人负责。比如切羊肉片机，应该规定谁使用，谁负责，包括机械的使用，中山韩式灶价格，切出羊肉片的和规格，定期检修、保养、排除故障，都有专人管理、专人负责。

4、工作时要按照操作规定办事，在机器运行中不开玩笑，集中精神。机器启动后不要离开工作地点，如听到异常声响要及时停机。